Een warm goudbruin broodje
Pistolets
BAYARD, het brood van lokale, Waalse bodem
Boeren, een molen en bakkers uit Wallonië hebben een Waals filiaal opgericht “du blé au pain” (van graan tot brood).
Door de ondertekening van een charter, bevestigen zij de oorsprong en de kwaliteit van de tarwe, het meel en het brood.
De boeren zetten zich in voor het zaaien van tarwe met een hoge bakwaarde en voor een beredeneerde en gecontroleerde teelt, zonder insecticiden. Bezorgd over de voedselveiligheid van hun product en de gezondheid van de consument, volgen zij een zeer strenge teeltmethode. Dit is BAYARD-tarwe.
De molenaar verbindt zich ertoe uitsluitend BAYARD-tarwe te gebruiken, die uitsluitend in Wallonië wordt geteeld. Hij zorgt voor de traceerbaarheid ervan. Hij produceert BAYARD-bloem, zonder emulgatoren, volgens zeer strenge specificaties met behoud van de natuurlijke eigenschappen van de tarwe.
De bakker verbindt zich ertoe om het BAYARD-brood te maken met meel uit deze sector. Hij gebruikt alleen meel, water, zout, gist en zijn eigen knowhow in het productieproces. Hiervoor maakt hij gebruik van het traditionele kneedproces en een lang gistingsproces waardoor het deeg zijn volle aroma kan ontwikkelen.
Het resultaat is de typische kruimel van het brood van vroeger, langer houdbaar en een heerlijke smaak, versterkt dankzij de spelt en ziektekiemen.
BAYARD, de herontdekte smaak
Certificaat
FAVV
Duurzaam ondernemen
Biocertificaat
FAVV
FAVV
Pistolets
1
km transport
18.15
g CO2
0.56
water
Voedingswaarden
Energie
g/100g
294kcal/1231kJ
Vetten
waarvan verzadigd
3,2
1,3
Koolhydraten
waarvan suikers
Eiwitten
Zout
55
0
9,5
1,3
Herteleer Natuurbakkerij … een begrip in Genk, Limburg & ver daarbuiten
Samengevat in één zin: gezond, puur, eerlijk, smaakvol, ambacht, natuur, ruiken, proeven & smaken!
Naast onze ambachtelijk gebakken natuurbroden en taarten vind je bij Herteleer een uitgebreid assortiment natuurproducten van topkwaliteit.
Kom ze zeker eens ontdekken, proeven & smaken bij ons!
Dagelijks na het harde werk maalt bakker Peter zijn biogranen nog eigenhandig op de oeroude molensteen. Klanten kunnen een keuze maken uit het ruime assortiment broden en zijn ondertussen getuige van dit dagelijkse ritueel.
Van molenaar tot ambachtsbakker … van puur graan tot prachtbrood!
De blockchain signatuur
{ "id": "231", "owner": "nicolas.deswaef@ciago.be", "transaction_id": "20fc00e5ffd5cd2ca1c4697e19142d2c0534e2e8a1bc58cbaadbdefdc49799b7", "tstamp": "2023-04-18 19:18:24", "latest_transaction_hash": "b9c0d8a02f1c2ac6727c1f9a34aa91553b36aa84", "latest_transaction_signature": "UOpvdXiuXPly2FlMufMvAOnYf6O7E1vW8Y4QRO3RJtyoCT19bD4GAurTAomG562kLn8SPn0e+LcVNAMwPzHgO8vQaaXZUQhrtUnIPcdjb3htAHSw6vzm5TlNCplLcaHt7v4UeU/Qhnw5mTAgpfsdZdsmXk0iYo28T8LKNBVBtM+3C/O5rg0/GKQGR0JhJUW6jgvGllBVlfxovl5gowVELdz6RAnkaK/neBEMkYFnFU/HRY/ZsOtxpPVuhxS/0FF", "b64_pub_key": "LS0tLS1CRUdJTiBQVUJMSUMgS0VZLS0tLS0KTUlJQklqQU5CZ2txaGtpRzl3MEJBUUVGQUFPQ0FROEFNSUlCQ2dLQ0FRRUEyN3hZV1ZSQ1hSTU92RVAwc3JDVwpONkRXR2lqcmUreWlSalNieldSTS84bVlDRGo4RDl4dVZCcXFZcHVsQzR4bDkwMHB3eDlFTU1uMk9RUldJeHp5Cmd4VURHbWk3N0plbDFib1lWdFIrSXVzQVdtN1pHVDZuTmxRemQveUEvNngyOE16TVRnN0I0ZmFCMkliRHpPa2EKNEM0bmlDMlVrdmVzeTlLRGFsTUsrZThWcHZnMVBhUW1E", "data": "{\"name\":\"FXT Burger\",\"description\":\"<figure class=\"table\"><table><tbody><tr><td><strong>Volgnummer</strong></td><td><strong>Naam Producent</strong></td><td><strong>Bedrijf</strong></td><td><strong>Adres</strong></td><td><strong>Postcode</strong></td><td><strong>Locatie</strong></td><td><strong>Ingredient</strong></td><td><strong>mailadres</strong></td></tr><tr><td>1</td><td>Peter en Ann</td><td>Natuurbakkerij Herteleer</td><td>André Dumontlaan 10</td><td>3600</td><td>Genk</td><td>pistolets</td><td><a href=\"mailto:info@herteleer.be\">info@herteleer.be</a></td></tr><tr><td>2</td><td>Tom Vanroye</td><td>Kaasmakerij Karditsel</td><td>Goeslaerstraat 33</td><td>3560</td><td>Lummen</td><td>geitenkaas Virginie</td><td><a href=\"mailto:tom@karditsel.be\">tom@karditsel.be</a></td></tr><tr><td>3</td><td>Wouter Martens</td><td>Slagerij Mattes</td><td>Leemkuilstraat 155</td><td>3570</td><td>Alken</td><td>hamburger varken rond 100 g</td><td><a href=\"mailto:Alken@HoeveslagerijMattes.be\">Alken@HoeveslagerijMattes.be</a></td></tr><tr><td>4</td><td>Wouter Martens</td><td>Slagerij Mattes</td><td>Leemkuilstraat 155</td><td>3570</td><td>Alken</td><td>gerookte ham</td><td><a href=\"mailto:Alken@HoeveslagerijMattes.be\">Alken@HoeveslagerijMattes.be</a></td></tr><tr><td>5</td><td>Maarten Simonis</td><td>De Jambrouwerij</td><td>Valmeerstraat 123</td><td>3770</td><td>Riemst</td><td>Stroop/Pruim/Chili dipsaus 120g</td><td><a href=\"mailto:lekkerejams@dejambrouwerij.be\">lekkerejams@dejambrouwerij.be</a></td></tr><tr><td>6</td><td>Gert Vanbrabant</td><td>t Kleinhof</td><td>Brugstraat 2a</td><td>3870</td><td>Heers</td><td>bio eieren</td><td><a href=\"mailto:info@kleinhof.be\">info@kleinhof.be</a></td></tr><tr><td>7</td><td>Coenegrachts Jan</td><td>Covagri</td><td>Iers Kruisstraat 94</td><td>3770</td><td>Riemst</td><td>ajuin(10 in 1 zak ) 5 zakken</td><td><a href=\"mailto:info@covagri.be\">info@covagri.be</a></td></tr><tr><td>8</td><td>Wilfried Beliën</td><td>Culinair Limburg</td><td>Guldenbodemlaan 19B</td><td>3840</td><td>Borgloon</td><td>Belgian Pickles (245 g)</td><td><a href=\"mailto:chefwilfriedbelien@gmail.com\">chefwilfriedbelien@gmail.com</a></td></tr><tr><td>9</td><td>Frank Vansimpsen</td><td>St Lucie</td><td>Kraaibornstraat 37</td><td>3700</td><td>Tongeren</td><td>Waterkers(bakje)</td><td><a href=\"mailto:info@sint-lucie.be\">info@sint-lucie.be</a></td></tr><tr><td>10</td><td>Frederic Fabry</td><td>Brouwerij Kompel</td><td>Zetellaan 70</td><td>3630</td><td>Maasmechelen</td><td>Kompel Pils(33 cl)</td><td><a href=\"mailto:Frederic@kompel-bier.be\">Frederic@kompel-bier.be</a></td></tr><tr><td>11</td><td>Luc Exelmans-Agnes Jacobs</td><td>Gezond van bij ons</td><td>Heide 97</td><td>3800</td><td>St-Truiden</td><td>Haspengouwse mosterd met honing (230g)</td><td><a href=\"mailto:gezondvanbijons@gmail.com\">gezondvanbijons@gmail.com</a></td></tr><tr><td>12</td><td>Steve Bonnyns</td><td>Carbon Food Deli</td><td>Koerselsesteenweg 23</td><td>3580</td><td>Beringen</td><td>veggie burger (110g, 10 cm)</td><td><a href=\"mailto:steve@carbonfood.be\">steve@carbonfood.be</a></td></tr></tbody></table></figure>\",\"hashtag\":\"#fxtburger #fxt #ciago\",\"allergens\":[],\"special\":[],\"resources\":"<p>https://fxtburger.com</p>\",\"timestamp\":\"2023-04-18T19:18:24+0000\"}" }
